【埼玉県北本市】濃厚〜トリプルスープ｜麺処 くい紋

 

埼玉県北本市中央の道路沿いにある「麺処 くい紋」

昼間はラーメン屋・夜はラーメン居酒屋として営業の「麺処 くい紋」に濃厚ラーメンを食べにいきました‼︎

 

 

トッピングやおつまみは店主自家製の一品で、ラーメンに使用されている麺は『菅野製麺所』特性のこだわりの麺！『菅野製麺所』は、昭和24年創業の歴史のある製麺所。ラーメン向けの麺も10種類以上も取り扱っているらしく、その中からさらに、スープに合う麺を選りすぐりしているそう。

 

 

スープはゲンコツ・丸鶏ガラ・魚介を使用した濃厚なトリプルスープになっている。

※かえしに使用している醤油にもこだわり、埼玉県桶川市にある『坂巻醤油店』の一年寝かした、まろやかな味わいの「タマジョウ本造丸大豆醬油」を使用している。この『坂巻醤油店』が気になり調べてみると、大正14年〜唯一残された創業の記録だそうで、これより前から醤油造りをされていた…この醤油と麺、そしてこの「麺処 くい紋」店主のトリプルスープのラーメン、楽しみすぎる。

 

 

オススメは、濃厚ラーメン・チャーシュー丼セットとつけめん・チャーシュー丼セットだそうで、そのオススメを注文。

 

 

ラーメンは自慢のトリプルスープが麺にしっかりと絡んで濃厚でも飽きない味となっていて、最後まで満足できるラーメン‼︎

トッピングも全て別皿だったので、少しずつ味の変更ができる「１杯」に仕上がっている…

中でも蓮根の辛味漬けのピリッとした辛さとシャキシャキの食感がラーメンの良いアクセントになっていた…これはたまらない。

 

 

チャーシューは豚バラとローストポークの2種類があり、味の違うチャーシューが堪能できる。この2種類のチャーシューが乗ったチャーシュー丼はとても美味しい！チャーシュー丼を食べる！それだけでもリピートの価値があります！！

 

 

 今回は昼の時間帯に訪問したが、夜はまた違うメニューになる。

夜の居酒屋のメニューは全て店主の自家製、すし屋と天ぷら屋を渡り歩いた店主の一品料理が味わえるらしい。中でも焼き鳥は一本一本手串で、炭火焼で特製自家製ダレの味付けで人気の一品と店主が教えてくれた。夜も食べにぜひ来たい。

店名：麺処 くい紋

住所：埼玉県北本市中央4ー116

営業時間：11:30～14:30／18:00～23:00 

定休日：日曜日   

駐車場：なし　近くのコインパーキング利用

※ラーメン通には、すぐわかるかもしれない「かえし」とは、元々は醤油ダレのことで基本的には出汁の出るものと一緒に煮詰めて作るもの、タレの総称です‼︎